Банановый кекс: вкуснейшая выпечка в дни поста!
Вы сладкоежка, но стараетесь соблюдать пост? Совсем не обязательно себя ограничивать в сладком. На выручку вам придет мой рецепт изумительного бананового кекса с грецкими орехами!
Этот кекс готовится без яиц и животных жиров, а получается настолько вкусным и легким в приготовлении, что в зимнее время готовлю его очень часто, и не только в постные дни. Ведь зимой мы ограничены в свежих ягодах и фруктах, а бананы можно найти в любом магазине.
На приготовление кекса с орехами и бананами у вас уйдет не более 10 минут — это самое простое и вкусное лакомство. Проще только яблочная шарлотка!
Вам понадобится:
- 4 спелых банана;
- 220 гр. муки;
- 100 гр сахарного песка;
- 100 гр. очищенных грецкий орехов;
- 70 мл. рафинированного растительного масла;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 1/2 ч.л. пищевой соды;
- ванилин;
- щепотка соли.
Бананы можно взять даже переспелые, с коричневыми пятнышками. Но не берите зеленые.
Приготовление
1. Очищенные и нарезанные бананы смешиваем с растительным маслом и измельчаем блендером.
2. Добавляем ванильный и обычный сахар. Взбиваем не менее двух минут.
3. Отдельно смешиваем муку с содой и разрыхлителем, добавляем щепотку соли.
4. Выкладываем сухие ингредиенты к банановой смеси. Все хорошо перемешиваем блендером.
5. Грецкие орехи измельчаем в ступке, не очень мелко. Можно порезать ножом. 2/3 добавляем в тесто и перемешиваем уже ложкой.
6. В форму для выпечки кексов выкладываем тесто.
Сверху украшаем оставшимися орехами.
Можно вместо одной большой формы взять несколько маленьких, но тогда время запекания нужно будет уменьшить на 10-15 минут.
Я пекла по этому рецепту и небольшие маффины, получилось 9 штук при времени выпечки 35 минут.
4. Выпекайте в заранее разогретой до 180 С духовке 45-50 минут. Обязательно проверяйте готовность зубочисткой. Подрумянивается банановый кекс раньше времени, из-за того, что бананы при нагревании быстро коричневеют.
Готовый банановый кекс полностью остудите и достаньте из формы, можно посыпать сахарной пудрой.
Наслаждайтесь изумительной постной домашней выпечкой, которую даже не стыдно поставить на праздничный стол!
А у вас есть любимый рецепт постной выпечки? Поделитесь своими рецептами в комментариях.
Ольга Филиппова, только для zakustom.ru
