«

»

Июл 04

Шарлотка с ревенем — простой рецепт приготовления с фото


Начиная с конца мая я готовлю потрясающе вкусный десерт — шарлотку с ревенем.  Этот легкий рецепт знают многие, но обычно для начинки берут яблоки. Весной же, и в первой половине лета свежего урожая яблок нет, поэтому попробуйте заменить их ревенем. Получается еще вкуснее, ароматнее и нежнее, а кислинка, присущая этому овощу, добавляет выпечке приятную пикантность.Шарлотка с ревенемРевень дарит нам самые ранние витамины, он очень полезен для организма, из него готовится множество блюд и заготовок. Если у вас еще не растет на огороде этот овощ, то советую его посадить. Он не требует сложного ухода, и тут вы можете прочитать как его выращивать.

С куста ревеня срежьте 3-5 черешков. Смотрите, чтобы на почке оставалось не менее двух листьев, иначе есть шанс повредить растение. Если ревень молодой, то берите любые черешки, но во второй половине лета их приходится уже отбирать — некоторые становятся «ватные», пористые и вялые. Нам такие не подходят.

Совет: Чем моложе ревень, тем нежнее получается шарлотка.

Ингредиенты:

На форму для выпечки 20 см в диаметре вам понадобится:

  • 3-5 черешков ревеня,
  • Яйца — 4 шт категории C2,
  • Сахар — 1 стакан,
  • Мука — 1 стакан,
  • Растительное масло для смазывания формы,
  • Сода — 1/2 чайной ложки.

Ингредиенты для шарлотки с ревенем

Приготовление:

Шаг 1. Готовим начинку из ревеня

Смажьте форму для выпечки растительным маслом, желательно рафинированным, без запаха. Можно присыпать мукой или манной крупой, чтобы шарлотка легче вынималась.

Тщательно промойте и обсушите ревень в полотенце.

Чистим ревень. Очистки можете не выкидывать — из них получается отличный компот. Просто залейте их водой в кастрюле примерно на 2 литра, доведите до кипения и напиток будет готов. Он идеально сочетается по вкусу с готовым пирогом.  Можете добавить меда или сахара на ваше усмотрение, но моя семья обходится без этого, так как шарлотка довольно сладкая.

Нарежьте ревень поперек черешка кусочками примерно по 5-8 мм. и выложите в форму для выпечки. Распределите равномерно.

Режем ревень

Нарезанный ревень

Шаг 2. Готовим тесто

Сбейте яйца. Я не отделяю желтки от белков, чтобы сбить отдельно, как рекомендуют некоторые кулинары. Пробовала разные варианты, разницы особой не заметила, поэтому поступаю как проще.

Яйца

Добавьте сахар и муку и соду. Желательно муку просеять. Все тщательно перемешайте до однородной массы. Я использую миксер, но можно обойтись и простой вилкой.

Как приготовить тесто для шарлотки

Шаг 3. Заливаем ревень и выпекаем шарлотку

Готовым тестом залейте нарезанный ревень. Смотрите, чтобы тесто распределилось равномерно, и все кусочки ревеня были спрятаны.

Готовим шарлотку с ревенем

Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте шарлотку на 40-45 минут.

Рецепт приготовления шарлотки с ревенем

Перед тем, как вынуть пирог, обязательно проверьте готовность. Я проверяю деревянной палочкой для суши, можно спичкой. Проткните центр пирога, немного повертите палочку. Если на ней останется сырое тесто, то запекайте еще минут 5-10. Если полочка будет сухая, то выпечка готова и пора вынимать ее из духовки.

Шарлотка с ревенем - рецепт с фото

Подождите, пока шарлотка остынет и достаньте из формы. По желанию можно посыпать сахарной пудрой. Разрежьте на 8 порций. Как практика показывает, такого количества пирога хватает 4 людям только на один раз. Так что, советую сразу готовить двойную порцию в форме побольше =)

Вкусный десерт - шарлотка с ревенем

Вот и весь простой рецепт. Согласитесь, с этим легким приготовлением справится любая начинающая хозяйка, или даже ребенок.

Наслаждайтесь самой вкусной сезонной выпечкой — шарлоткой с ревенем. Жаль что этот десерт можно готовить только летом. Но Вы надолго запомните его потрясающий мягкий приятный вкус и аромат!

Ольга Филиппова, только для zakustom.ru

Читайте похожие заметки

6 комментариев

Перейти полю для комментария

  1. Макс

    Со второй половины лета лучше с яблоками шарлотку готовить,, у кого ранние поспевают. Так как ревень становится не так уже полезен.

    1. Olga

      В середине лета попробуйте шарлотку микс: яблоки+ревень.

  2. Ефимушка

    Единственное, что умею печь — это шарлотку с яблоками… А, нет! Теперь еще и с ревенем! В моем полку рецептов прибавилось на +1 )

    1. Olga

      Вас можно поздравить с пополнением )

  3. Василиса

    Должно быть действительно вкусно! Смотря ваш рецепт, все вспоминала бабушкины пирожки с ревенем. Сразу захотелось самой попробовать приготовить. Но где достать в городе ревень? Дачи у меня своей нет, выращивать негде 🙁

    1. Olga

      В магазинах и супермаркетах ревень в продаже ни разу не видела. Даже на рынке его просто так не встретить. Можно найти только у бабушек, кто продает урожай со своих дач, и то только в сезон. Многие ревень считают сорняком и им в голову не приходит, что он очень вкусен и может вообще пользоваться спросом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *