Это самый вкусный салат из свеклы!
Салат из свеклы и грецкими орехами выше всяких похвал! Он идеален и по вкусовым качествам и по простоте приготовления. Ингредиентов нужен самый минимум, а получается полезное и вкусное блюдо как на каждый день, так и на праздничный стол.
Зимой я часто готовлюю этот салат, так как в магазинах нет качественных свежих овощей, а свекла хороша в любое время года.
Понадобится:
- Свекла — примерно 1 кг
- Грецкие орехи 100 гр
- майонез 150-200 мл
- саль по вкусу
- сахар — под вопросом.
Для гренок
- нарезанный батон
- растительное масло для жарки
Сахар не всегда нужен для салат из свеклы. Все зависит от сладости самого овоща. В Крыму, например, где сложно вырастить свои корнеплоды, свекла вырастает не вкусная и совершенно не сладкая. Поэтому столовую ложку сахара на килограмм свеклы я обязательно добавляю в этот салат.
Готовим:
Промоем и обсушим свеклу. поместим ее в руках для запекания, сделаем пару проколов и отправим в духовку при 200 градусах на 60-80 минут в зависимости от размера корнеплодов.
Можно свеклу и отварить, но так она получается менее вкусная, водянистая и не такая полезная. Запеченная — самое то!
В это время нарежем кусочками грецкие орехи и обжарим их на сухой сковороде до появления приятного аромата. Не переусердствуйте, лучше орехи не дожарить, чем спалить.
Кагда свекла будет готова, ее нужно остудить, почистить и натереть на крупной терке.
Соединить с обжаренными орехами, заправить майонезом, подсолить и хорошо перемешать.
Салат готов. Можно подавать на стол в салатнице или как гарнир к любому блюду. А можно пойти еще дальше и приготовить гренки с салатиком из свеклы.
Обжариваем на растительном масле кусочки батона или черного хлеба. Можно и так и так.
Сверху накладываем салат и подаем как бутерброды с намазкой. Это очень вкусно!
Салат из свеклы получается очень аппетитным, ароматным благодаря обжаренным орехам и очень полезным. А если вас смущает, что майонез может повредить здоровью, то вот рецепт домашнего соуса на перепелиный яйцах.
Ольга Филиппова, только для zakustom.ru
