Изумительные котлетки из кабачков без муки

Изумительные тефтели из кабачков, в которые не добавляется мука. Они вкусны сами по себе с любым соусом или с гарниром. В сезон свежих овощей они могут заменить котлеты из мяса и станут частым гостем на ваших семейных ужинах.

Приготовьте это вкусное блюдо из кабачков, и ваша семья будет в восторге.

Нам нужно:

• 4 небольших кабачка
• 1 морковь
• 1 картофелина
• 2 яйца
• 100 гр сыра
• 3 зубчика чеснока
• соль, молотый черный перец
• панировочные сухари
• растительное масло для жарки

По желанию можно добавить порезанную свежую зелень. Панировочные сухари я часто заменяю мукой, кукурузной крупой или манкой.

Приготовление

Кабачки хорошо промыть, обсушить и срезать кончики. Натереть их неочищенными на крупной терке в глубокую миску.

Далее добавить очищенные и вымытые морковь и картофель, натертые на мелкой терке.

Добавить соль по вкусу. Все хорошо перемешать. Дать овощам постоять 15 минут.

Сыр натереть на мелкой терке и сложить в отдельную посуду. Добавить пропущенный через пресс чеснок и перемешать.

Разбить яйца в отдельную миску и взбить.

Из овощей выжать сок, добавить сыр с чесноком и перемешать. Влить яйца, добавить черный перец и еще раз хорошо перемешать.

Отжатый сок не выливайте. Его можно заморозить, и когда будете варить любой суп, просто добавьте в бульон.

Из овощной смеси сформировать тефтельки, обвалять в панировочных сухарях.

Нагреть масло в сковороде и обжарить кабачковые котлетки до золотистого цвета с обеих сторон.

Подавать лучше со сметаной, но можно приготовить любой соус на ваш вкус.

Приятного аппетита!