Сочные котлеты из свинины на скорую руку

Кто не любит вкусные котлетки с разнообразным гарниром? Мои домашние и друзья часто просят приготовить это блюдо. А все потому что котлеты получаются сочными и нежнейшими. Как только их приготовлю, сразу как по заказу слетаются все!

Спешу поделиться своим рецептом нежнейших и сочных котлет из свинины.

Сочные котлеты из свинины - простой реццепт


Нам понадобится

  • Свинину выбираем пожирней или покупаем готовый фарш. Я взяла окорок свиной с жирком – 800 гр,
  • лук репчатый – 1 средняя луковица,
  • чеснок — 3-4 зубчика,
  • яйцо сырое – 1-2 шт,
  • соль и специи. Я обычно беру молотый перец (или смесь перцев), приправу для фарша и хмели-сунели.

Приготовление

Я не очень люблю покупной фарш, стараюсь всегда делать его сама (спасибо электрической мясорубке). Но если некогда заморачиваться, то можно и купить.

Как приготовить фарш из свинины для котлет

Перекручиваю все мясо, лук и чеснок в мясорубке.

Как приготовить вкусные и сочные котлеты

Перемешиваю руками – фарш готов.

Рецепт приготовления вкусных и сочных котлет из свинины

После этого добавляю в него разные специи (по вкусу), соль и яйцо. Снова перемешиваю. Даю постоять ему мину 5-7.

Готовим мясной фарш для котлет

Затем на раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла начинаю выкладывать маленькие котлетки. Для этого смачиваю руки в воде, леплю небольшие шарики, немного приминаю их и котлетки готовы

Жарим котлеты на сковороде


Совет. Для этой «работы» отлично подходят дети – им нравится лепить и немного сминать эти «шарики»))

Многие любят сначала налепить, заготовить на доске и потом все вместе выкладывать на сковороду. Я обычно по одной штучке выкладываю.

Вам будет интересна наша статья «Секреты сочных котлет».

Поскольку котлетки у нас из свинины, то долго жарить не надо. Достаточно на раскаленной сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны. У меня с этого количества мяса получается 2,5 сковороды.

Как приготовить самые сочные и вкусные мясные котлетки

Каждую нажаренную порцию складываю в кастрюльку. Как только все котлетки уложены, добавляю грамм 50-100 кипятка и ставлю тушить на маленький огонь минут на 15-20, аккуратно помешивая раза 3-4 лопаткой или ложкой. Иногда я вместе с водой добавляю немного кетчупа с майонезом или свежей аджики. Кому как нравится — все на ваш вкус.

Тушим котлетки

Котлетки протушены, можно кушать. Идеально подходит на гарнир картофельное пюре или гречка. Но если нет времени, то можно просто отварить макарошки, тем более что в котлетках есть немного подливы, которая замечательно к ним подойдет.

Приятного аппетита!

Алексеева Анна Сергеевна, фото автора, только для zakustom.ru

Если вам бог послал хороший кусочек свининки, то советую приготовить из него домашнюю буженину.

Вам будет интересно:

Читайте также:

1 комментарий

  1. Павел:

    Попробуйте добавить в фарш еще пару столовых ложек майонеза и оставить настаиваться в холодильнике часа на 3-4. А руки, когда формируете котлетки лучше смачивать не водой, а растительным маслом. Тогда котлеты получатся еще сочнее и румянее!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *