«

»

Окт 13

Рецепт приготовления сиропа из красной рябины

Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить невероятно вкусный и полезный напиток на зиму — сироп из ягод красной рябины. Рябиновый сироп готовится легко, обладает массой целебных свойств и имеет приятную едва заметную горчинку, что сделает его постоянным гостем на вашем столе.

Отправляясь в лес за грибами или просто на прогулку, соберите ягоды красной рябины. В северных широтах они поспевают к середине сентября и начиная с этого времени можно готовить из них разные явства — сиропы, варенья, пастилу, моченую рябину и многое другое.

Сироп из красной рябины - полезный и вкусный

Можно ягоды собирать и позже. Рекомендуют это делать после первых заморозков, когда рябина более сладкая. Но птицы в лесах тоже не дремлют, и активно соперничают с нами за урожай. К тому же у нас в запасе есть одна хитрость — мы сделаем ягодам искусственные заморозки в морозильной камере, убирая этим излишнюю горечь.

Гроздья ягод красной рябины

Собранный урожай переберите, отделите от веточек ягоды и удалите подпорченные, которых, к сожалению, бывает много. Хорошо промойте несколько раз руками и просушите на полотенце. Затем поместите в морозилку на несколько дней. Я держала рябину замороженной около недели, и этого вполне достаточно.

Если у вас есть место в морозилке, то не готовьте все ягоды сразу. Размораживая по необходимости нужное количество, вы сможете поменьше добавлять сахара или даже заменить его медом. Я приведу рецепт рябинового сиропа, который может храниться при комнатной температуре год (может и дольше, просто мы его раньше съедали)

Ингредиенты:

  • На 1 кг ягод красной рябины берем:
  • 750 мл (3 стакана) питьевой воды,
  • 1 кг сахарного песка.

Приготовление сиропа из красной рябины:

Шаг 1. Убираем излишек горечи из ягод. Для этого заливаем рябину горячим кипятком, доводим до кипения и сразу откидываем ягоды на дуршлаг.

Отвариваем ягоды рябины

Шаг 2. Заливаем ягоды рябины нужным количеством горячей воды, доводим до кипения, не варим. Убираем с огня и немного толчем. Если растолочь сильно, то потом будет сложнее отфильтровать. Оставляем настаиваться на сутки.

Толчем рябину для сиропа

Шаг 3. Спустя примерно 24 часа отжимаем ягоды. Это можно сделать через дуршлаг руками, можно через марлю — кому как удобнее. Главное, чтобы получилось как можно больше сока. Мякоть безжалостно выбрасываем, так как самое вкусное мы от ягод уже получили. Если вы не хотите сироп с легким осадком, то можете отфильтровать сок через сито. Но на мой взгляд осадок совершенно не мешает.

Отжимаем ягоды рябины - рецепт приготовления сиропа

Сок из красной рябины

Шаг 4. В полученный сок добавляем сахар, растворяем и доводим сироп до кипения. Некоторые рекомендуют поварить сироп минут 10-15, но на мой взгляд это только убьет витамины. Поэтому после закипания снимаем кастрюлю с плиты.

Варим сироп из красной рябины

Наш сироп готов. Можно пить сразу, разбавляя водой.

Еще полезные рецепты: 

Разливаем по стерильным банкам и закатываем. Если употребите его в течение месяца, то достаточно будет разлить его даже по пластиковым бутылочкам, не закупоривая, и хранить в холодильнике.

Готовый сироп из ягод красной рябины

Мы тратим деньги на дорогие лекарства и витамины. Но равнодушно проходим мимо ценных даров, которыми делиться с нами матушка природа. Не ленитесь, прогуляйтесь по осеннему лесу, соберите ягоды рябины и приготовьте вкусный и полезный сироп по нашему рецепту. Будьте здоровы!

Ольга Филиппова, только для zakustom.ru

Читайте похожие заметки

2 комментария

  1. Игорь

    Рябина в лесу — в рот не взять — горькая. Не представляю, как такое можно превратить во что-то съедобное? Вы сами-то пробовали, что получается?

    1. Olga

      Да, я уже не первый год готовлю этот сироп. От горечи совсем избавиться не получается. Но это и не надо. В заготовке присутствует только легкая, приятная горчинка, что делает этот сироп вкусным и особенным. Мой индикатор — дети. Иногда даже их удается заставить выпить стаканчик разведенного сиропа. Был бы горький — не пили бы!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *