Здоровье и красота

Золотые яйца от перепёлок

- Olga · Опубликовано 04.07.2018 · Обновлено 10.07.2018

Когда я впервые увидела перепелиное яйцо, то мне стало смешно. Как можно есть ЭТО? Зачем люди вообще покупают такие малюсенькие яйца, цена на которые, определенно, завышена. Есть же куриные, они гораздо удобнее для использования в кулинарии, да и размер у них побольше.

С тех пор прошло много времени, я повзрослела, поумнела и пересмотрела свой взгляд на этот продукт.

В этих симпатичных яйцах заключена такая польза, которая даже не снилась куриным. В статье я собрала информацию, полученную от людей, занимающихся разведением перепелов и знающих об этом всё. Давайте вместе посмотрим, что уникального в их яйцах и почему уже сегодня пора заменить ими куриные яйца в холодильнике.

Они абсолютно безопасны даже в сыром виде

Как известно, куриное яйцо несет в себе риск заражения сальмонеллой. Если его недостаточно долго варить, то можно получить не просто недоваренное яйцо, но и опасность подхватить серьезное заболевание.

Температура тела перепелки выше 40 градусов, что не дает сальмонелле поселиться в её яйце. Она не выживет при такой температуре.
Даже большие птицефабрики по разведению перепелов не используют в своей работе лекарств, направленных на предотвращение птичьих эпидемий, и не кормят птиц антибиотиками, которые обладают свойством попадать в организм человека.

Ученые доказали, что в сыром виде пользы от употребления яиц будет больше, чем от обработанных термически.

Многие дети страдают аллергическими реакциями на куриный белок, поэтому блюда с его содержанием автоматически пропадают из их рациона. Перепелиные яйца гипоаллергенны. Они не вызывают негативных реакций и даже наоборот, прописываются педиатрами при аллергии или если требуется специальная диета.

Я знаю, о чем говорю. Своему ребенку я стала вводить в прикорм перепелиные яйца с 8 месяцев и не увидела негативной реакции. Возможно, что мне повезло, но вот любопытно: у сестры дочь остро реагирует на куриный белок, и врач прописала ей на замену перепелиные яйца. Знаете что Никакой аллергии не было! Более того, на спад пошли и симптомы от съеденных куриных яиц.

Они богаты полезными веществами и микроэлементами

Состав у этих малышей удивляет. Всего одного яйца хватит для того, чтобы восполнить 25% от дневной нормы холестерина и 2% белка. Вот что в них еще есть:

витамины группы А и В;
калий;
магний;
фосфор;
железо;
марганец.

Зачем покупать в аптеках дорогие витаминные добавки, когда под рукой есть природные источники, содержащие практически все необходимые питательные вещества?

Перепелиные яйца помогут скинуть лишний вес и восстановить силы при физических нагрузках.

Положительный эффект дает их употребление женщинам. Из-за высокого содержания протеины и фолиевой кислоты яйца выровняют гормональный фон и помогут держать его на одном уровне. По этим же причинам гинекологи рекомендуют есть их в период беременности в качестве дополнительного источника витаминов.

Можно подумать, что мужчинам пользы от них нет, но это не так. Если есть проблемы с потенцией, то эффекта виагры можно добиться просто регулярно употребляя перепелиные яйца в пищу.

Перепелиное яйцо может лечить некоторые болезни

Из личного опыта

Много лет мой отец страдал от проблем с желудком. Он ходил к специалистам, держал диету, совсем отказался от алкоголя и бросил курить на всякий случай. Но ничего не помогло, и эти проблемы стабильно давали о себе знать резями в животе.

Где-то он прочитал про перепелиные яйца, их пользу и загорелся. С тех пор в подвале у нас в доме живут несколько сотен перепелок, которые регулярно снабжают нашу семью своими ценными яйцами.

Прошло уже больше пяти лет с того момента, как мы полностью заменили куриные яйца на перепелиные. Что можно сказать? Больше отца не тревожат боли в желудке, они давно в прошлом.

Мой дерматит тоже забыт, он регулярно навещал меня каждую весну и осень, предупреждая об истощении запасов витаминов в организме.
Болеть наша семья стала гораздо меньше, честно говоря, уже не помню, когда это было в последний раз. Общее самочувствие улучшилось и настроение вместе с ним.

Но это субъективна оценка… Что говорят врачи?

перепелиные яйца могут помочь с астмой, облегчая состояние при приступах. Для этого достаточно в день есть по одной штуке;
они справляются с последствиями пищевых отравлений – каждый час рекомендуется пить по сырому яйцу;
их употребление показано при расстройствах нервной системы и проблемах с сердцем;
аллергические реакции пропадут через несколько дней после включения одного яйца в рацион;
щитовидная железа и желудочно-кишечный тракт отблагодарят вас бесперебойной работой, если ежедневно употреблять в пищу перепелиные яйца.

Даже скорлупа полезна!

Вот уж верно сказано: безотходное производство. В отличие от скорлупы куриных яиц, перепелиная – кладезь полезности. Да, её придётся есть, приятного мало, но зато какой результат!

Благодаря содержанию кальция и близости к составу костей человека, скорлупа очень полезна. Ломкость волос, ногтей, чувствительность зубов пройдут, если регулярно принимать её внутрь всего по одной чайной ложке.

Если не хочется концентрированно глотать не самое вкусное блюдо, то можно добавить её в тарелку во время приёма пищи.

Материал по теме: «Кого лучше завести — куриц или перепелов?»

Сколько хранить и как правильно есть

Хранятся свежие перепелиные яйца без холодильника не очень долго – пару недель, но не тухнут, как куриные, а высыхают. По правде говоря, высыхают они гораздо позже, но пользы принесут уже заметно меньше. Подробнее о хранении вы можете прочитать в моей статье: «Как и сколько хранить перепелиные яйца».

Четыре штуки заменят обычное куриное яйцо, поэтому десяти-пятнадцати яиц хватит на хорошую яичницу или омлет.

Варить их нужно намного меньше – всего три минуты, но лучше есть сырыми. В день достаточно одной «таблетки» для профилактики заболеваний. Пить его надо до завтрака, запивая водой.

Скорлупа у перепелиных яиц прочнее, чем у куриных: ножом по старинке не разобьешь. Сначала это причиняло неудобства, потому что приходилось орудовать маникюрными ножницами, тщательно разрезая оболочку. Теперь я нашла решение – в интернете можно заказать специальные ножницы для перепелиных яиц. Они существенно облегчили задачу и ускорили процесс «добывания».

Важно! Резать скорлупу яйца нужно с тупого конца, а не с острого. Там находится воздушный пузырь, он поможет не перепачкать пальцы и окружающие предметы яичным белком.