Оригинальные блинчики с начинкой: «Ленивые чебуреки»

Предлагаю вашему вниманию уникальный рецепт приготовления блинчиков непривычной формы с разными начинками, по виду напоминающие чебуреки. Плюсы блюда – необычная подача, экономия начинки, лёгкость и удобство в приготовлении.

Есть ли хоть одна крепкая и дружная семья, в которой добрые хозяюшки не баловали своих любимых тёплой, ароматной домашней выпечкой? А блинчики на десерт – это ещё и очень простое и экономичное блюдо, приготовить которое не составит труда и неопытному кулинару. Сегодня мы расскажем как сделать привычное блюдо ещё более простым и оригинальным по подаче.

Наверное, у каждой хозяйки свои секреты приготовления блинов. Кто-то любит блинчики на кефире, молоке, а некоторым в качестве основы достаточно и обычной воды. Одни кладут побольше сахара, другие не скупятся на ванилин, добавляя по 3–4 пачки на 1 литр молока. На вкус и цвет товарищей не сыскать, и потому для «ленивых чебуреков» лучше подойдёт именно то тесто, к которому вы привыкли.

Если вы пока ещё не определились с тем, какое тесто приготовить, предлагаем вашему вниманию универсальный рецепт.

Классический рецепт приготовления теста для блинов

Нам понадобятся:

• 0,5 литра молока,
• примерно 2 стакана муки,
• 2–3 яйца,
• 1 ст. ложка сахара,
• щепотка соли.

Приготовление:

Замешиваем тесто так, чтобы в итоге оно было в меру густым и характерно стекало с ложки (поварёшки, которой будем выливать тесто на сковороду). В нашем рецепте «ленивых чебуреков» важно, чтобы тесто легко отделялось от сковороды. Для этого можно добавить в него 2–3 ст. ложки подсолнечного масла.

Саму сковороду тоже предварительно нужно будет смазать подсолнечным или оливковым маслом. Но сделать это нужно крайне аккуратно, ведь избыток масла не только негативно скажется на процессе жарки, но и испортит вкус самих блинов.

Для того чтобы добиться равномерного покрытия поверхности для выпекания, можно воспользоваться старыми народными хитростями. К примеру, обмакнуть в масло половину головки чищеного репчатого лука и, насадив её на вилку, тонким слоем смазать сковороду. Отлично подойдёт для тех же целей и кусочек сала. При этом ни наличие сала, ни лук не отразятся на вкусе готового блюда.

• Еще один простой рецепт быстрых блинчиков

Приготовление начинок для блинов

Мясные «ленивые чебуреки»

Мы привыкли к тому, что в чебуреках обязательно должна быть мясная начинка. Не будем лишать её и наших «ленивые чебуреков». Плюсы приготовления именно такого блюда в отличие от обычных блинчиков, фаршированных мясным фаршем в том, что начинки здесь расходуется значительно меньше, процесс приготовления занимает меньше времени (не нужно заворачивать блины). Да и такая подача блюда может внести интерес и разнообразие в обыденный рацион.

Итак, для приготовления начинки нам понадобятся:

• мясной фарш (пополам говядины и свинины) – 500 грамм,
• 0,5 луковицы,
• соль и зелень по вкусу.

Приготовление:

Луковицу нужно будет мелко нарезать и смешать с фаршем (легче всего это делать руками). Затем солим фарш, добавляем зелень.

Для того чтобы начинка была сочной, в фарш можно добавить кипячёной воды, остуженной до комнатной температуры. Объем воды лучше отмерять «на глаз», ведь мясо мясу рознь – редко можно угадать, насколько сочной получиться начинка без воды. Иной раз и половины стакана воды на такой объем начинки кажется мало. Создаётся впечатлений, что фарш впитывает воду на глазах…

В блинчики выкладывается немного сырого фарша (примерно 2 столовые ложки на 1 блин), так как мясо должно хорошо прожариться. Именно по этой причине «ленивые чебуреки» с мясной начинкой рекомендуется готовить на медленном огне.

«Ленивые чебуреки» с бананом и апельсином

Как вы можете догадаться, готовить блинчики можно и с фруктовой начинкой. Очень оригинально и необыкновенно вкусными получаются блины с начинкой из бананов и апельсинов. Для приготовления такой начинки нам понадобится мякоть 4-х бананов и двух апельсинов, нарезанная маленькими кубиками.

Перемешиваем фрукты в отдельной тарелке – и начинка готова! Примечательно, что банан, нагреваясь внутри блинчика, превращается в аппетитную фруктовую кашицу. А сочность начинке придаёт ароматный цитрус. Кроме этого, можно не переживать о готовности начинки внутри блина. Фрукты можно съесть и полусырыми, в отличие от мяса.

• Советую еще приготовить: Ленивые слоеные конвертики с начинками

Технология приготовления блинов с начинкой

Для приготовления таких необычных блинчиков надо немного приловчиться. Не огорчайтесь, если у вас не получится аккуратный чебурек с первого раза – печь ровные и румяные блины занятие не из простых.

1. Сперва мы наливаем блин на сковороду обычным способом. Ждём, пока он едва припечётся снизу, но в идеале на поверхности (обращённой к нам стороне) тесто должно остаться чуть сырым, чтобы потом оно легче склеилось.

2. Выкладываем начинку в середину блина (а лучше — почти в центр, ближе к одному из краев. Примерно двух столовых ложек будет достаточно.

3. Берёмся за один из кончиков и складываем блин пополам. Получается внешнее подобие чебурека. Прихлопываем края «ленивого чебурека», чтобы он лучше склеился.

4. Немного подождём, чтобы «ленивый чебурек» поджарился так, а потом переворачиваем его, дабы он зарумянился и на другой стороне.

В конце приготовления можно смазать получившиеся блины сливочным маслом, тогда они станут ещё мягче. Подавать можно с вареньем или мёдом (сладкие), или сметаной.

Рецепт записан со слов шеф-повара одного из кафе, где в дни Масленицы такие блинчики с начинками были предложены в качестве особого блюда. Там же они были испробованы и теперь выпекаются в домашних условиях как самое лакомое блюдо для всей семьи.

© zakustom.ru